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18元烤鴨調查:揭秘“速成鴨”養殖過程 喂食大量藥品
2018-07-26

烤鴨色澤紅潤,吃起來口感脆爽,如今大街小巷都開了不少烤鴨店。可是,面對價格低廉的烤鴨,面對來路不明的冷凍鴨,你還敢放心大飽口福嗎?
在記者的暗訪中看到,一家菜場的烤鴨攤點挂着剛剛出爐的烤鴨,各個油光發亮,18元一隻的價格也非常親民。
按照稱重後的結果,記者算了算,一斤烤鴨大約12塊錢,除去加工成本,鴨子的成本還不到10塊,怎麼會這麼便宜?商家究竟用的是什麼鴨子?合肥市場上是否也有這樣的低價烤鴨銷售呢?

通過走訪,記者發現,合肥市面上的烤鴨價格普遍是20元左右一隻,成品烤鴨的價格如此便宜,新鮮鴨肉的價格又是多少?是否跟烤鴨一樣廉價呢?
活鴨二十多元一斤,市面上那些論隻賣的烤鴨一斤又需要多少錢呢?随後記者從市場上購買了兩份烤鴨,并進行了稱重計算。


兩份烤鴨分别是半隻裝和一隻裝,半隻裝的價格為10元,一隻裝的價格為22元,半隻裝的烤鴨重量是0.36kg 一隻裝的重量是0.67kg。
經過測算,我們購買的兩份烤鴨的價格大約是14到16元一斤,和我們在市場上了解到的每斤20到25元的鮮活鴨肉相比,還不到它價格的三分之二。


烤鴨和新鮮鴨肉的差價如此懸殊,商戶們會做這賠本的買賣嗎?低價烤鴨的背後究竟又有怎樣的玄機呢?
采訪中,對于低價烤鴨出處,有商戶終于道出:是用了價格低廉的冷凍鴨。一隻大約有2斤半重的冷凍鴨卻僅需不到10元的價格,每斤烤鴨價格3元左右。


在合肥周谷堆和中菜市的冷凍批發市場,記者看到,這裡都有成箱的冷凍鴨出售,每箱10隻,價格90左右,算下來每隻冷凍鴨還不到10塊,價格的确非常便宜。


10塊不到的一隻所謂冷凍鴨已經讓記者感到非常意外。
但采訪中,有商家向記者爆出了更令人咋舌的低價。對于食堂買鴨來說60塊錢一箱,一箱二十。


記者大緻算了一下,一隻不到10元的冷凍鴨大約有2斤半,每斤隻要3塊多。如此便宜的價格,質量會不會有問題呢?
烤鴨價格低廉,冷凍鴨的價格更是低的讓人感到可怕。
面對記者的追問,商戶們都保證鴨肉絕對安全,可放心食用。那麼,這些價格低廉的冷凍鴨肉又來自哪裡?是不是商戶保證的沒有問題呢?來看記者此前采訪中有關冷凍鴨産地的追蹤調查。
随後記者探訪無毛鴨,發現驚人内幕。


據養殖戶所說,養鴨差不多僅需30天左右,不讓鴨子毛長全即可出售,而且,自己也從來不吃自己養的那些鴨子。在養鴨過程中,為了跟上鴨子的生長速度,會給鴨子藥補。
面對質量難以保證的廉價烤鴨,以及來路不明的冷凍鴨,難免讓消費者心生疑慮,難以放心食用所謂的美味。食品安全問題不可忽視,所以,消費者在購買烤鴨時,務必要多些警惕,盡可能還是去正規地方購買,切莫貪圖便宜。

揭秘“速成鴨”養殖過程 喂食大量藥品
  在濟南市槐蔭區匡山農産品綜合交易市場附近的一家醉仙鴨店,記者看到一隻隻鴨子正被挂在烤箱裡進行烤制。店主告訴記者,烤鴨不但味道鮮美而且價格還很便宜。
  記者接連走訪了濟南市多家烤鴨店,店主都表示,烤鴨所用的白條鴨一般在兩斤多到三斤多,太小或者太大,都不适合做烤鴨。而這些白條鴨的來源主要是各大農産品批發市場。在濟南市匡山農産品綜合交易市場記者看到就有幾家銷售白條鴨的商戶。商戶們告訴記者,這些鴨子是從沂南進貨的。
  這些單隻重量在兩三斤左右的白條鴨是如何養殖的呢?記者來到了養殖鴨子比較集中的臨沂市沂南縣,探尋這種鴨子的飼養方法及生長過程。在蒲旺鎮的一家養殖場内,記者與鴨農進行了交流。
  “用不了一個月,快時候二十六七天就出欄了”,鴨農介紹說,目前他們養殖最多的是“合同鴨”,所謂合同鴨指的是鴨苗、飼料、藥、技術都是由食品加工廠提供,鴨子長到一定重量時,再有食品加工廠以合同簽訂的價格進行回收。那麼一隻鴨子為什麼會在短短的二十六七天就能長到三斤八兩呢?
  通過進一步與鴨農溝通記者得知,肉鴨之所以可以二十七天出欄,吃的飼料很關鍵。由于鴨子長得快,因此鴨子的抗病能力一般,除了喂養維生素等營養藥之外,預防疾病的抗生素自然也是吃的不少。
  在鴨棚的地上,随處可見養鴨子所用的藥袋。(白閃幾個藥袋)鴨農告訴記者,鴨棚門前的這個大桶就是給鴨子喂水的桶,而鴨子所吃的藥都是加入這個桶内,随着鴨子喝水來進行吃藥。記者查閱了這些藥,基本上都屬于抗生素類的獸藥,雖然屬于國家允許使用的獸藥,但是養殖戶在使用方法上卻不符合規定。
  我國實行動物用藥休藥期制度,休藥期也叫消除期,是指動物從停止給藥到許可屠宰或它們的乳、蛋等産品許可上市的間隔時間。為了保證食品安全,按照規定在禽畜出欄前七天不允許再使用獸藥。

  我國實行動物用藥休藥期制度
  然而,記者了解到,這家養殖戶在鴨子養殖期内一直使用獸藥,這是違反規定的。而在不遠處的另外一家養殖場内,記者也發現了同樣的問題。
  記者查閱資料得知,這種名為開口樂的藥品通用名為氧氟沙星可溶性粉,它的使用說明書明确規定停藥期為28天。按照規定,使用獸藥要遵循獸藥的休藥期。但是在廠家提供給養殖戶的用藥計劃單上記者看到,在2-4天用15包開口樂,而整個鴨子的成長期也就27天左右,這嚴重違背了休藥期的規定。
  鴨子不檢疫?食品廠和衛生監督部門把關不嚴
  經過調查記者發現,臨沂市沂南縣的一些養殖戶養殖的鴨子二十六七天就能長到三斤八兩重,而伴随鴨子快速生長的同時,需要不斷地給鴨子喂藥,以提高鴨子的抗病能力和治療胃腸方面的疾病,因此在養鴨成本中,藥品的成本占了不小的比例。
  雖然在幾家養殖戶的鴨棚内記者并沒有發現國家明令禁止使用的抗生素藥品,但是鴨農們并沒有嚴格執行獸藥的休藥期,消費者如果食用了這種鴨子,就會存在很大的安全隐患。除此之外,在眼前這家養殖戶的大棚旁邊,記者發現了一個編織袋,裝了上百個小藥瓶,而藥瓶上面标有注射用頭孢曲松鈉和國藥準字的字樣。記者查閱資料得知,頭孢曲松鈉為第三代頭孢菌素類抗生素,對腸杆菌科細菌有強大活性。

  鴨農們都把這種二十六七天就出欄的鴨子稱作為“速成鴨”。那麼如此喂養的速成鴨,在出欄時會不會存在藥物殘留呢?養殖戶表示,廠家在鴨子出欄的時候并不對鴨子進行藥殘的檢測。他們說的果真是事實嗎?随後記者來到了一家叫做志誠鴨業的食品廠了解情況。
  工作人員表示,養鴨合同中,對藥的使用量進行了規定,一隻鴨子用藥量不能少于三毛錢,因為食品廠要從藥品中賺取利潤。但是對于鴨子是否藥物殘留超标卻沒有任何規定。随後記者又來到了長潤鴨業進行詢問,這位宋經理表示讓記者電話聯系他們的一位二級代理商了解情況。
  代理商告訴記者,鴨子都是自己去當地畜牧部門開檢疫證,不需要檢疫。
  農業部2010年發布的《動物檢疫管理辦法》第十三條規定,出售或者運輸的動物、動物産品經所在地縣級動物衛生監督機構的官方獸醫檢疫合格,并取得《動物檢疫合格證明》後,方可離開産地。第十四條規定,出售或者運輸的動物,經檢疫符合下列條件的,由官方獸醫出具《動物檢疫合格證明》,其中一條就是臨床檢查健康。
  記者不禁要問,鴨子都沒見着,這臨床檢查又是如何進行的!随後記者又來到了沂南縣動物衛生監督所了解情況。
  監督所的工作人員承認,“這樣的鴨子肯定有影響,但有些老百姓他不喂點藥他不放心。這些鴨廠特别是有大的有小的,有什麼答應了檢測,但他自己也嫌費事,這些事你很難都去要求。”

 新聞轉自:中國網财經

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